“如果沒有海南農(nóng)墾第一代拓荒者的辛勤耕耘，就沒有走出海南的‘瓊豐’咖啡，也不會(huì)有今天的母山咖啡。”7月7日下午，參加“2023年海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展行”的媒體記者們來到位于黎母山腹地的海南農(nóng)墾母山咖啡生產(chǎn)基地，海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)母山咖啡公司總經(jīng)理李暢健通過一張張舊照片和泛黃的報(bào)紙，向大家講述了這家深刻著“海墾”烙印的咖啡企業(yè)的光榮與夢想。

位于黎母山腹地的海南農(nóng)墾母山咖啡生產(chǎn)基地

肩扛手抬建設(shè)咖啡基地

黎母山是海南生態(tài)核心區(qū)，是海南主要三大河流（南渡江、萬泉河、昌化江）的發(fā)源地。這里陽光充足，年均氣溫23℃—24℃，年降水量2500㎜—3000㎜，年平均相對(duì)濕度82%—84%，處在全球咖啡產(chǎn)地黃金地帶，含較高量純凈的負(fù)氧離子，由花崗巖發(fā)育而成的黃色磚紅土壤肥沃，富硒且有機(jī)質(zhì)含量高，具備了優(yōu)質(zhì)咖啡生產(chǎn)的所有要素。

海墾拓荒者當(dāng)年熱火朝天種植咖啡的場景

1956年，海南農(nóng)墾大豐育種站（大豐農(nóng)場前身）的科研人員，在發(fā)現(xiàn)黎母山具有咖啡種植的天然優(yōu)勢后，懷揣著做大農(nóng)墾咖啡產(chǎn)業(yè)的夢想和雄心，將阿拉比卡、羅布斯塔等咖啡品種引進(jìn)到這里，進(jìn)行了無數(shù)次的試種、栽培、大田觀察和對(duì)比。最終試種成功，并在1973年建立起了大豐咖啡加工（手工）廠。

李暢健說，那個(gè)時(shí)候海南農(nóng)墾的機(jī)械化耕作程度還比較低，咖啡從種植到加工，全部都要依靠人力肩扛手抬完成，在無比簡陋的環(huán)境里，這些科研人員憑著堅(jiān)強(qiáng)的毅力和辛勤的勞作，不僅建設(shè)起了黎母山腹地第一家咖啡基地，還讓海南農(nóng)墾人喝上了自己親手做出的咖啡。

歲月遮不住曾經(jīng)的榮光

1985年，大豐農(nóng)場第一套咖啡生產(chǎn)設(shè)備安裝完成，由此結(jié)束了手工加工咖啡的時(shí)代。當(dāng)時(shí)加工廠全部職工加起來只有三四十人，正是精干隊(duì)伍，打造了今天母山咖啡的雛形——大豐咖啡。

為了能夠給自己生產(chǎn)的咖啡找到一個(gè)響亮的名字，大豐人也曾進(jìn)行了多番探索，1986年，大豐咖啡改名為“島”牌；1989年，又從“島牌”改名為“瓊豐”。

據(jù)李暢健介紹，當(dāng)年的“瓊豐”咖啡憑借“烘烤咖啡豆、調(diào)劑咖啡粉 、純咖啡粉”三個(gè)獨(dú)家品種，獲得了農(nóng)業(yè)部授予的首批“綠色食品”的光榮稱號(hào)，引起強(qiáng)烈的反響，吸引了當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)、美國、泰國和馬來西亞等地的多位有關(guān)方面領(lǐng)導(dǎo)人和咖啡人士的青睞。

1992年，大豐科研人員最終確立了以羅布斯塔作為基礎(chǔ)種質(zhì)，進(jìn)一步培育出的海墾“大豐一號(hào)”和“大豐二號(hào)”中粒種咖啡。新品種既很好地保持了羅布斯塔咖啡原生種生命力強(qiáng)、抗病蟲害能力好、種植成本低、浸出率高等基因特點(diǎn)，又克服了長期以來羅布斯塔咖啡實(shí)生苗產(chǎn)量周期波動(dòng)不可控的缺陷。

同年，大豐咖啡這項(xiàng)成果獲海南省科學(xué)進(jìn)步四等獎(jiǎng)。其出產(chǎn)的“瓊豐”牌咖啡也從黎母山下的咖啡園走出瓊州大地，走上國際舞臺(tái)，憑著依托優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和過硬的品質(zhì)贏得了多項(xiàng)榮譽(yù)：1990年，獲得全國首批“綠色食品”，被列為亞運(yùn)會(huì)指定飲料；1991年，作為海南農(nóng)墾企業(yè)的代表產(chǎn)品遠(yuǎn)赴美國參加“1991中國國際貿(mào)易展覽會(huì)”，得到國際客商的認(rèn)可。

實(shí)行承包責(zé)任制以后，大豐農(nóng)場工人管理咖啡園的積極性提高了。圖片來源：《南國佳飲—“瓊豐”咖啡》

品牌重塑煥新出發(fā)

1990年代后，由于人工、種植成本的提高，咖啡種植經(jīng)濟(jì)效益急劇下滑，加上品牌發(fā)展理念停滯不前，錯(cuò)失發(fā)展機(jī)會(huì)，大豐農(nóng)場的咖啡種植加工產(chǎn)業(yè)陷入低谷，生產(chǎn)設(shè)備也在轟鳴了多年后陷入沉寂。

在海南農(nóng)墾“二次創(chuàng)業(yè)”的浪潮中，“瓊豐”咖啡被重新喚醒，其獨(dú)特的香氣也再度蔓延開來。2014年，海南農(nóng)墾陽江農(nóng)場重新啟動(dòng)大豐咖啡基地種植，并著手出臺(tái)海南省第一家咖啡種植生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2017年，海墾大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)獲批組建，挖掘“瓊豐”咖啡歷史，并命名為“母山”，不久之后，母山咖啡商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊(cè)。同年12月，原大豐咖啡廠設(shè)備及廠房更新建設(shè)啟動(dòng)，同時(shí)規(guī)劃3萬畝咖啡種植園。以海南熱帶雨林獨(dú)有的長臂猿為品牌形象的“母山”咖啡正式投產(chǎn)面世。

李暢健說，以“母山”命名，是因?yàn)槔枘干绞呛Ｄ隙鄠€(gè)市縣母親河的發(fā)源地，同時(shí)也寓意著海南農(nóng)墾的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展在重獲新生后蓬勃向上。而以長臂猿為品牌形象，則是因?yàn)殚L臂猿是熱帶雨林的指示性物種：哪里有長臂猿，就標(biāo)志著這個(gè)地區(qū)熱帶雨林的原真性和完好性。

“我們母山咖啡從一面世就定位于中國的精品咖啡，致力于做海南熱帶雨林單一產(chǎn)區(qū)單一品種的單品精品咖啡?！?李暢健說，這些年，在重振“海墾”咖啡產(chǎn)業(yè)的路上，“大豐一號(hào)”的品種優(yōu)勢、黎母山優(yōu)越的環(huán)境資源、海南農(nóng)墾的歷史沉淀，給了他們不盡的底氣和自信。

2018年，剛剛面市不久的母山咖啡接受八名咖啡專業(yè)杯測師的嚴(yán)苛測評(píng)。他們先后對(duì)母山咖啡的干香、濕香、甜度、酸度、口感、平衡度與穩(wěn)定值等進(jìn)行多重測評(píng)。結(jié)果顯示，母山咖啡的綜合最高分達(dá)到83.89分，完全達(dá)到精品咖啡的標(biāo)準(zhǔn)，足以進(jìn)入國際精品咖啡的行列。參與測評(píng)的知名杯測師謝乙銘說：“過去我喝到的羅豆都是十分咸澀，但我今天很驚訝，母山咖啡豆處理工藝干凈，幾乎喝不到雜味，口感好，還有淡淡的花香?！?/p>

海南首家火船咖啡&母山咖啡聯(lián)名店里，咖啡師正在沖調(diào)咖啡

變的是品牌，不變的是初心

憑著品質(zhì)上乘的咖啡，以及先進(jìn)的加工工藝，母山咖啡再次贏得了市場的認(rèn)可。自2021年8月30日首家直營母山咖啡館在海口開業(yè)后，短短一年多的時(shí)間，母山咖啡開出了25家線下門店。生產(chǎn)的咖啡豆、咖啡粉、掛耳咖啡、速溶咖啡4大系列共計(jì)40余款產(chǎn)品也廣受歡迎，先后獲得中國特色旅游商品大賽銅獎(jiǎng)，躋身博鰲亞洲論壇、中國國際消費(fèi)品博覽會(huì)等多個(gè)重要展會(huì)。2020年9月，母山咖啡登上“雪龍?zhí)枴笨瓶即?，成為國家極地科考人員的日常飲品之一。今年更是攜手印尼規(guī)模最大的咖啡企業(yè)火船集團(tuán)，在?？陂_出了海南首家火船咖啡&母山咖啡聯(lián)名店。

母山咖啡積極建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，保證咖啡產(chǎn)品穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)

時(shí)代在變，人們的觀念也在變，綠色低碳的產(chǎn)品愈發(fā)受到青睞。近年來，母山咖啡積極建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，咖啡產(chǎn)品推行規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)，“從田間到舌尖”的全過程管控，保證咖啡產(chǎn)品穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)；同時(shí)大力發(fā)展綠色低碳循環(huán)農(nóng)業(yè)，通過利用可再生能源等多種手段，有效降低了農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、物流、包裝、消費(fèi)等過程中的能源消耗和溫室氣體排放，真正實(shí)現(xiàn)“從種子到杯子”全產(chǎn)業(yè)鏈的無碳化。

2021年11月，北京綠色交易所經(jīng)過嚴(yán)格審核，為“不用農(nóng)藥化肥、不用農(nóng)用機(jī)械，用人工挑豆、用光伏電烘焙，封裝材料全部可以生物降解”的母山咖啡頒發(fā)了碳中和證書，母山咖啡因此成為中國首款實(shí)現(xiàn)碳中和的咖啡。

母山咖啡新品

為了更加適應(yīng)年輕消費(fèi)者的喜好，母山咖啡在充分調(diào)研市場需求的基礎(chǔ)上，成立了母山咖啡研發(fā)小組，每季度根據(jù)后臺(tái)數(shù)據(jù)淘汰點(diǎn)單率較低的產(chǎn)品，并選出受歡迎的產(chǎn)品不斷迭代升級(jí)，還會(huì)根據(jù)季節(jié)、氣候、時(shí)令水果等研發(fā)應(yīng)季新品并推出相應(yīng)的促銷活動(dòng)，推出冰滴咖啡、海鹽咖啡等一系列符合消費(fèi)者新興需求的咖啡產(chǎn)品。與此同時(shí)，母山咖啡積極與多領(lǐng)域企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)合作，更新咖啡生產(chǎn)技術(shù)，使得產(chǎn)品從單一化走向多元化，讓科研結(jié)晶為產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供支撐。

“不管是前些年從‘大豐’到‘島’到‘瓊豐’的更迭，還是今天的‘母山’煥新，不管是當(dāng)年的手工生產(chǎn)還是現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，變化的是品牌名稱、包裝和生產(chǎn)方式，不變的是我們?yōu)橄M(fèi)者提供精品咖啡、續(xù)寫‘海墾’咖啡輝煌的初心。”海墾熱作集團(tuán)黨委書記、董事長李豫說，母山咖啡的發(fā)展之路寄托了海南農(nóng)墾人深厚的感情，他們對(duì)此無比珍視。未來，母山咖啡將繼續(xù)按照“從種子到杯子，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，做自然、健康生活方式的提供者”的目標(biāo)，始終堅(jiān)持綠色生產(chǎn)方式，謀劃建設(shè)海南最大的優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料生產(chǎn)基地、咖啡精深加工生產(chǎn)基地和咖啡文化旅游基地，努力為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，讓母山咖啡香飄全國乃至世界。

來源: 海南在線